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低醣比低脂飲食法 更能減重
原文:http://blog.a-sir.com.tw/user1/drlimsean/archives/2008/3211.html
現代人很多有膽固醇過高及體重過重的困擾，醫生向來的建議是減少攝取飽和脂肪，但以色列最新研究報告卻指出，減少碳水化合物（低醣）的「艾特金斯飲食法」（俗稱阿金飲食法），還有地中海式飲食，比低脂飲食更有助於減重及改善膽固醇 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217
這項研究最讓人驚訝的是，批評者一直擔心長期採用容許高油脂的阿金飲食法，可能會增加體內的膽固醇，不過研究人員倒是發現，阿金飲食法對於增加好的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇）及降低三酸甘油脂的效果，竟然比低脂飲食法更好 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217
以色列研究 被認可信度高
不過無論採用低醣、地中海式或低脂飲食法都能夠減重和改善膽固醇數值。這項研究發表在17日出刊最新一期《新英格蘭醫學期刊》 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217
以色列本古裏昂大學所做的這項研究持續兩年，比大多數研究的時間來得長，而且兩年來堅守某一種飲食法的實驗對象高達85%。由於參與實驗者退出比率偏高容易使結果出現偏差，所以以色列的這項研究格外受到矚目。其他的專家也認為這項研究的可信度很高。
這項研究是在一個受控制的環境下進行，地點位在以色列一棟遺世獨立的核子研究設施裡。322名參與研究的肥胖者（平均年齡52歲）在一間中央自助餐廳內享用他們每天最重要的一餐，即午餐。在餐廳，適合每種飲食法的食物用不同顏色的圓點做標記。
低脂飲食法限制肉類的卡路裏攝取不得超過總量的30%，對於整體卡路裏與膽固醇的攝取也有限制，食物以低脂穀類及蔬果為主。地中海飲食對於卡路裏、脂肪及膽固醇的限制類似，強調吃白肉、橄欖油及堅果，少吃紅肉。
限制碳水化合物 可降膽固醇
低醣飲食則限制碳水化合物的攝取，蛋白質及脂肪的攝取量並不設限，但減肥者最好選擇植物性脂肪與蛋白質 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217參與這項研究的人大多為男性，不論男女的運動量大緻差不多。
經過兩年，低醣飲食組平均減重5.5公斤，腰圍小了3.8公分，遠多於低脂飲食組甩掉的平均3.3公斤贅肉。地中海飲食組平均減重4.6公斤，成效則介於上述兩者之間 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217
比較令人驚訝的是，低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。
低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。例如：某個人的總膽固醇為200，HDL為50，其比值則為4比1 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217按美國心臟學會建議，最理想的比值為3.5比1。
而研究人員發現，兩年下來，低醣組的比值下降20%，比地中海飲食組的16%與低脂組的12%，狀況更好。

不同觀點~
對於飲食中多肉少碳水化合物的低醣減肥法，專看中醫減重門診的田宜民醫師在他的著作中有提到不同的觀點，坊間盛傳的吃肉減肥法，是在減重期間只能吃肉而不能吃其他的澱粉或碳水化合物,這樣的瘦身方法確實有效，因為澱粉中的醣類是直接供給人體熱量的來源，當我們完全減低醣類的攝取只取蛋白質時，身體熱量不足就會開始分解身上貯存的肝醣和脂肪，因而就會慢慢變瘦，但是只吃蛋白質食物有其風險:
1. 容易增加肝腎負擔
人體吃太多蛋白質時，肝臟會將這些過多的蛋白質分解，轉成胺基酸供身體利用和許多的廢物『尿素』，然後尿素再經由腎臟排出體外 ，減重好簡單，一個月瘦3~6公斤 line id: joe19850217長期吃進太多蛋白質，會造成肝腎負擔，尤其肝腎有問題者更不適合使用此法瘦身。
2 易引起酮酸中毒
當身體缺乏醣分做為熱量來源，便會開始分解脂肪產生熱能，但是大量分解脂肪會產生酮酸，酮酸累積太多會有中毒反應:呼吸有異味、想吐、身體虛脫等。